日照招聘网:在家教你做椒盐烧饼,酥脆多层,咸香好吃,早上吃两块,真香

admin 4周前 (10-07) 快讯 59 2

信赖在很多人的影象中,街边总会有一个人在那里卖烧饼,那种酥脆的口感让邻里街坊都十分的认同,或咸香,或香甜,总有一款让人爱不释手。而在经济越发的快速生长,那种儿时的鲜味却变得越来越少。虽然现在大街上也有烧饼铺,但笔者惠顾了很多家,一直没有找到儿时的那种烧饼风味。

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实在想做一款好吃的烧饼并没有想象中的那么难,只要掌握好方式,加上配料上的严酷把控,做出来烧饼味道绝对不会差。就好比今天这款椒盐烧饼而言,口感方面咸香味美,主体形状酥脆多层,虽说没有小时候那种烧饼的口感,但由于是自己做的,成就感加上不俗的口胃,直接让这道美食提升了一个档次。若是你对这款美食也有一点点兴趣的话,不妨耐心的看完笔者接下来的详细烹饪解说吧,还望喜欢。

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【准备质料】:250+40克的中筋面粉,3克的酵母,5克的白糖,2克的盐,少许的椒盐,白芝麻20克。

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第一步:准备一个大一点的碗,在碗中依次倒入250克中筋面粉,酵母,白糖,平均搅拌后,分次少量的倒入30°的温水,搅拌成絮状之后揉捏成面团;随后盖上一层保鲜膜自然醒发25分钟。在这里,由于笔者这边天气已经很热了,以是把酵母和白糖放入面粉中直接和面;要是天气冷的话,可以先把酵母和白糖与温水融合,然后再倒入面粉中和面。糖在这里的作用,主要能增添酵母的活性。

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第二步:在一个小碗中加入40克的中筋面粉,2克的盐,适当搅拌后,用20ml的滚油浇淋,平均搅拌成油酥。

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第三步:随后我们把椒盐倒入油酥中平均搅拌备用。椒盐的若干根据自己的口胃酌情增减。

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第四步:之后我们把醒好的面团适当揉捏排气,可以用切面刀切成40克左右的小剂子,也可以通过自己的手感拧下面团备用。

第五步:随后我们把小剂子搓成圆团,用擀面杖擀成薄饼,然后再薄饼的上方涂上一层油酥。

第六步:之后从一边卷起,尔后竖着按压成饼,松懈十分钟后,用擀面杖擀成烧饼的状态。

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