巫山特色美食有哪些

巫山烤鱼能够 说成石锅鱼的开山鼻祖了，巫山烤鱼在全国性都十分知名，来过房县的人都尝到本地的巫山烤鱼，由于这归属于房县的特点，在制做巫山烤鱼的情况下，需要先将鱼清理干净随后腌渍，将鱼烤好以后，需要在锅里边炖一会儿，这就是巫山烤鱼的特点所属，那么房县地域的美食特色都有哪些呢？

巫山烤鱼

巫山烤鱼是一种起源于房县的美食特色，如今多选用烧烤箱烹饪，在广为流传全过程中，结合腌、烤、炖三种烹制生产工艺，充足效仿传统式四川菜及川香火锅用材特性，是口感奇特、营养丰富的特色小吃。

现如今时兴的川式石锅鱼却与传统式烧烤做法拥有 显著的不一样，它选用“先烤后炖”的与众不同作法，结合了烤、炖二种烹制加工工艺的精粹。保证了巫山烤鱼的正宗芬芳，尽快反映"色香味俱全"应有尽有的美味可口石锅鱼。

巫山烤鱼是一道百吃不腻的美味可口，可是，每一次都得出外吃，那样的美味可口能够 在家里做吗？那简易！大厨师出招，从零教做。要是有一颗吃客的心，再加不害怕不便的精神，依据食物规定，依照下边的流程来，就可以在家里作出最喜欢的巫山烤鱼了。

想不想在家里动手能力来份“巫山烤全鱼”？

家用版巫山烤鱼

主要材料：大青鱼一条2斤上下胡萝卜土豆侉芹辣椒粉花椒粉五香粉葱蒜朝天椒花椒酱盐油糖豆瓣酱

房县烤鱼的做法流程

1.屠宰干净的新鲜鲤鱼清洗，剪去背鳍，用刀在鱼身两边盛开刀，随后沿鱼骨头将鱼背部分离，使鱼分为两截，鱼背相接（以上买鱼时可让商家解决），用葱，生姜片，1勺（5ml）米酒和1汤匙（5克）盐翻拌抹在鱼的身上，腌渍1钟头上下。

2.将腌渍好的鱼放进铺好锡箔纸的烘烤盘，垫上葱段和生姜片，鱼的身上刷打油和生抽，撒上辣椒粉，花椒粉，香辣，五香粉，放进加热230度的电烤箱左右火烧30分钟，每10分钟取下刷一次生抽和油

3.准备好各种各样辅材，（不喜欢吃太辣的可提前准备一只尖椒滚刀块）

4.各种各样火锅配菜滚刀块

5.炒菜锅里放进油，烧至5成热，放进姜沫大蒜瓣炒出香味，放进豆瓣酱，炒出香味，放进火锅配菜炒匀，添加酸菜鱼火锅或水烧开，加生抽，盐，糖调料后炖9完善

6.将浇上火锅配菜的石锅鱼再放进电烤箱200度烤5一10分钟

7.炒菜锅清洗烧开，放进2勺油烧至5成热，放进辣椒干，麻椒炒出香味（留意干万不可以炒糊）最终放进尖椒丁炒香，趁着热浇在烤好的鱼的身上，用香莱或芹菜叶装饰设计就可以上菜

房县雪枣

房县雪枣

详细地址：房县悦来兴食品厂及各大超市

房县雪枣外形近枣，实际上并并不是枣，只是一种甜点，是源于大昌古镇的知名点心。表层白霜穿衣服，香蜜沉沉似雪，内瓤恰如全透明的小雪花丝，故称雪枣。

房县雪枣是中华老字号，曾当选北京人民大会堂宴席食品。最纯正的就是“悦来兴”知名品牌，以檽米、纯蜂蜜等为原材料，历经30多道工艺过程生产加工而成，材质鲜嫩香酥，入口就化，是本县招待关键顾客的必需糖点。

做法：将泡好的檽米舂碎后，放炒锅蒸到绵软，再放进方盒中固定不动，制冷后的胚子放进温油中彭化起来，随后挂上糖桨，最终用白砂糖，精粘米粉“上霜”，色白如雪的雪枣便公布了。